Esto ya viene pasando desde hace un tiempo, pero hoy he tenido que cambiar el nombre del interfaz de red en debian para un equipo del trabajo y creo que puede venir bien dejarlo por aqui escrito.
Para continuar teniendo nombres de interfaz en Debian del estilo eth en vez de los nuevos ens33, ens192, etc, debemos editar el archivo /etc/default/grub
Buscamos la línea donde pone GRUB_CMDLINE_LINUX=»» y añadimos:
net.ifnames=0 biosdevname=0
de manera que quede la línea tal que así
GRUB_CMDLINE_LINUX="net.ifnames=0 biosdevname=0"
Despues de esto ejecutamos grub-mkconfig -o /boot/grub/grub.cfg
Tras reiniciar volveremos a tener los nombres de interfaz de red tradicionales en debian.